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Cráneo
Macizo, convexo en el sentido anterorposterior y transversal por los relieves de los músculos masticadores y de la nuca.

Cara
Del mismo largo que el cráneo, es decir, que la línea que une las dos apófisis orbitarias del frontal, esté a igual distancia del occipucio y del borde alveolar del maxilar superior.

Ojos
Oscuros o color avellana, encapotados por los párpados de bordes negros o claros, la separación entre ellos debe ser grande, mirada viva e inteligente, pero con marcada dureza al mismo tiempo.

Maxilares
Bien adaptados, sin prognatismo, fuertes, con dientes bien implantados y grandes.

Nariz
Fuertemente pigmentada de negro, con un ligero stop en la punta, ventanas nasales bien ámplias.

Orejas
Sobre la cima de la cabeza, erectas o semi erectas, de forma triangular, deberá presentarse cortadas siempre.

Labios
Bien arremangados, tirantes, de bordes libres, pigmentados de negro.

Occipucio
No debe hacer relieve, porque los potentes músculos de la nuca lo borran totalmente, siendo la incerción de la cabeza y cuello en forma de arco.

Cuello
Grueso, arqueado, esbelto, con la piel de la garganta muy gruesa, haciendo arrugas como las del Mastin, Dogo de Burdeos, Bulldog, y no tirante como el Bullterrier

Pecho
Amplio, profundo, con la sensación de poseer un grán pulmón. Visto de frente, el esternón debe rebalsar hacia abajo de los codos.

Espalda
Alta, muy fuerte. De grandes relieves musculares.

Tórax
Amplio, visto de lado, rebasa su borde inferior a los codos.

Columna
Más alta en la espalda, inclinada hacia el anca en suave pendiente.

Manos
Rectas, bien aplomadas, con dedos cortos y bien unidos.

Riñón
Borrado por los músculos del dorso.

Piernas
De muslos muy musculosos, garrón muy corto y dedos bien cerrados, sin dedo aberrante.

Cola
Larga y gruesa, pero sin sobrepasar los corbejones, llevada naturalmente caida. Durante la lucha la mantiene elevada, en un contínuo movimiento lateral, como cuando le hace fiesta al amo.

Peso
De 40 a 45 kilos.

Altura
De 60 a 65 centímetros.

Manto
Completamente blanco. Cualquier mancha de otro color, debe descalificarse como carácter atávico.

Motivos de Descalificación
Ojos sarcos, sordera, manchas en el cuerpo, pelo largo, nariz blanca o muy manchada de blanco, prognatismo (sea superior o inferior), labio muy péndulo, cabeza alargada, orejas largas (sin recortar), talla inferior a los 60 centímetros, más de una mancha en la cara y toda desproporción física. El dedo aberrante le resta puntos, sin llegar a la descalificación.

Razas que intervienen en su formación:

El "Viejo perro de pelea Cordobés", mestizo de valor extraordinario y tremenda resistencia para la lucha, mezcla de Mastín Español con Bullterrier, Bulldog Inglés y Boxer. Base del Dogo Argentino.

El Mastín Español que aporta su cuota de fuerza y potencia, raza esta que ya estaba inmersa en el Viejo perro de pelea Cordobés.

El Gran Danés con el objeto de darle más alzada y buena cabeza, fueron varios los ejemplares usados de esta raza, no solo desde los primeros tiempos sino también en Esquel.

El Bulldog Inglés con la idea de fijar su amplitud de pecho, no obstante fueron usados apenas cuatro ejemplares para evitar la disminución en la talla y el prognatismo.

El Bullterrier es usado para acrecentar su valor, resistencia, insensibilidad al dolor y tenacidad en la lucha.

El Boxer le aporta vivacidad e inteligencia.

El Perro de Montaña de los Pirineos, le dio tamaño, rusticidad, acentuó el manto blanco, y le dio fuerza, resistencia y la capacidad de adaptación a todos los climas.

El Pointer Inglés es el principal responsable del olfato y a él se debe la cualidad de venteo que lo caracteriza.

El Irish Wolfhound le da velocidad y talla.

El Dogo de Burdeos aporta su fuerte mandíbula, su potente cabeza y su gran valor, como contrapunto dejaba un reflejo amarillo en el pelo razón por la cual solo fue usado limitadamente en los comienzos.